Συνταγή της ημέρας

Εκτέλεση

1. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν και έπειτα ρίχνουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο καρότο, μαζί με το κολοκυθάκι.
2. Προσθέτουμε τα καλαμάρια, ρίχνουμε τη ζάχαρη με το ξύδι και όταν μαλακώσουν προσθέτουμε το μαϊντανό, τον άνηθο, το κάρδαμο και τα φυλλαράκια του κόλιανδρου.
3. Με το μισό μείγμα γεμίζουμε τα καλαμάρια πολύ προσεκτικά και τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδα, τοποθετώντας τα σε αντικολλητικό ταψί.
4. Στη γέμιση που έχει απομείνει προσθέτουμε το κρασί και τον χυμό της ντομάτας. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε ένα κατσαρολάκι και αφότου ετοιμαστεί η σάλτσα, την περιχύνουμε στα καλαμάρια.
5. Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν τα καλαμάρια μας.
6. Τα κόβουμε σε επιμέρους κομμάτια, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε, γαρνίροντας με λίγο ακόμα μαϊντανό!

Καλή μας όρεξη!