ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΔυσκολίαΕύκολη
Χρόνος40 λεπτά
Μερίδες4 μερίδες
Υλικά
  • 500γρ χταπόδι
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 1 πρέζα μπαχάρι
  • 1 πρέζα γαρίφαλο
  • 1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 500 γραμ. κοφτό μακαρονάκι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλάτι
  • άνηθο ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

Οδηγίες Μαγειρέματος
Πλένουμε καλά το χταπόδι και το κόβουμε σε μπουκιές. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και αφήνουμε το κρεμμύδι να μαραθεί ελαφρά, χωρίς να πάρει χρώμα, για λίγα λεπτά. Τότε προσθέτουμε το χταπόδι και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά ώσπου να αλλάξει χρώμα και να κοκκινίσει ελαφρά. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε να βγάλουν το άρωμά τους. Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στην κατσαρόλα, να ψηθεί και να μοσχομυρίσει η ντομάτα. Σβήνουμε τα υλικά με το κρασί και ανακατεύουμε ελαφρά. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ για λίγα λεπτά, προσθέτουμε την ντομάτα καθώς και αρκετό νερό, που να σκεπάζει τα υλικά μας. Αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι. Προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι στο χταπόδι και,αν χρειάζεται, λίγο επιπλέον νερό (για να βράσει το ζυμαρικό). Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να βράσει το ζυμαρικό και να μείνει το φαγητό με λίγο ζουμάκι. Δεν πρέπει να είναι τελείως στεγνό. Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος του βρασμού. Σερβίρουμε αμέσως.
SHARE

Δείτε Επίσης